Macarons
Wat een heerlijkheid, kleine, delicate, gekleurde koekjes. Je kent ze vast wel, Macarons! De laatste jaren zijn ze enorm populair, bij iedere gelegenheid liggen ze vrolijk gedecoreerd op tafels, bij de visite, de verjaardagen of gewoon zomaar! Zo vrolijk op een schaaltje. Maar waar komen ze vandaan?
Volgens sommigen komen deze koekjes oorspronkelijk uit Italië, althans het recept. Zij maakten de koekjes van gemalen amandelen, suiker en eiwitten ze lijken op de bitterkoekjes. En dit zijn ook de ingrediënten van de macarons!
In 1930 heeft de Franse bakkerij Laduree deze wind opgevangen en creëerde de macarons. Twee koekjes op elkaar met ganache (boterroom) ertussen, tegenwoordig wordt het ook gevuld met confiture of jam.
Later werd het echt wereldwijd beroemd toen de macarons bij Marie Antoinette (film) op haar barokke tafeltje werden geserveerd en niet te vergeten de super populaire tv serie Gossip Girl!
Via Instagram leerde ik Cathleen van @taartenvancathleen kennen, een jonge meid die stapelgek is op taarten maken en ze kan er wat van! Cathleen is plots verslaafd aan het maken van macarons! Je zou denken "O, makkie!!" Maar zo makkelijk is het niet! Cathleen heeft vaak genoeg de weesgegroetjes opgezegd....maar dan achterste voren! Gelukkig gaf ze het niet op en maakt nu de perfecte macarons. Ik heb gauw een bestelling geplaatst, deze kwam snel via de post. Ik kon net tussen haar drukke agenda piepen, want wegens succes zat ze een maand helemaal vol! Moet je nagaan, het is maar haar hobby!!!
Natuurlijk zijn de ingrediënten belangrijk, maar zelfs de werktemperatuur en vochtgehalte in de lucht speelt een grote rol. Ik heb meerdere mensen horen klagen, dat het niet zo easy is.
Zouden ze daarom zo kostbaar zijn? Des te meer ik deze macarons nu waardeer!
Een perfecte macaron heeft een bol, glad koekje, daaronder een poreus voetje. Het koekje is licht krokant, als je doorbijt is het zacht. Proef je het al?
Vooral combo macarons vind ik heerlijk, een explosie in je mond van verschillende smaken! Cocktail Macs!
Tja, ik ging een heerlijk mini hightea voor ons maken, mijn man vond het een goed idee!!!
-Macarons
-Fruit
-Deens brood met aardbeienkwark
-Chocolate cookies
-Groene thee met citroen
Dit heb ik klaar gezet op het balkon en we genoten heerlijk van de zoetigheden tussen de muzikale vogeltjes in de bomen.
En, krijg je al watertanden?
Liefs, Jen
0 reacties